エコ・ブラックは、エクアドルと、メキシコで、森を守るアグロフォレストリー(森林農法)で育った、有機栽培のコーヒー豆を使用しています。農薬や化学肥料を使用しない安心で安全な、人と自然に優しいコーヒーです。
エクアドルの生産者グループ「インタグ・コーヒー生産者協会」のある地方では、鉱山開発が計画されたものの「大規模な鉱山開発で自然を壊すよりも、子どもたちや孫の代まで豊かな森や川を残したい。」と森林農法に取り組みます。
メキシコの主要生産者の「トセパン協同組合」は、先住民で構成される農業組合で、30年以上に渡り、森林農法によって森を守りながら良質のコーヒーを育てています。「トセパン」は団結を意味します。有機栽培・フェアトレードに取り組む産地の豆をブレンドしたカートカンコーヒーです。